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贵州美食小众旅游攻略：让味蕾探索风情

贵州美食以辣、鲜、香、酸、甜、咸六味并存为特色，其中辣味最为突出。除了常见的酸汤鱼、印江烤鱼、毛肚火锅等，贵州还有很多小众美食值得一试。来跟着我们的小众旅游攻略，让你的味蕾去探索这个魅力之都。

1. 熏鸡

熏鸡是贵州特有的一种传统美食，制作方式独特，味道鲜美，是贵州人的最爱。用蒸笼上屉蒸制的新鸡，再用蘸有自家制作的辣椒粉酱的毛掌树叶裹住，放入大锅内进行蒸熏，熏至金黄色，酥烂不柴。别有一番风味。南明区的清凉寨熏蒸鸡甚为出名，大街小巷都有这种美味的小吃。

2. 豌豆饼

豌豆饼是贵州遵义地区的传统小吃，是由面粉和豌豆泥制成，外酥里软，包馅味道可口，香喷喷的。豌豆饼的制作有一定的技巧，制作过程十分复杂。用功夫熬制出来的豌豆饼上面还会撒上香菜和豆腐的碎屑，别有一番风味。

3. 苗家酸鱼

贵州境内的苗族人民喜食酸辣口味的鱼类，尤其是酸鱼。苗家酸鱼的特色在于在酸味中带有一些爽脆的口感，而且带有刺身的香味。用青蒿配合马齿苋等野生蔬菜和加入红辣椒粉，使鱼肉有些许甜辣味，口感美妙。苗家酸鱼的做法其实也很简单，但妙处在于腌制的时间，时间长了口感会更好。

4. 糯米蛋糕

糯米蛋糕是贵阳一道流传已久的特色小吃，用糯米粉加鸡蛋和酵母，放在一只铁制的鸡蛋糕蒸锅中蒸制而成，口感酥软，外焦里嫩，吃起来非常爽口。在大众化的鸡蛋糕、轻乳鸡蛋糕时代，糯米蛋糕显得更具特色和口感，更能激发人们的味蕾。

5. 太阳沟野果

太阳沟野果是贵阳市白云区的特产，指的是太阳沟一带所产的各种野果，果实甜美、营养丰富。其中最为出名的是野桑葚，野桑葚通常收获在7月份，营养价值极高，含有丰富的羊毛甾醇、维生素C、山楂酸等。来到太阳沟可以闻闻青杨香、品品野果味、看看原生态山林，别有一番情趣。

6. 明心楼饭店

明心楼饭店坐落在贵阳市云岩区的小吃一条街上，是一家以贵州特色菜系为主的餐饮店。餐厅设计古朴典雅，享有“贵阳风景区”美誉。明心楼饭店的菜品以地道的贵州特色菜系为主，口味鲜美，价格不贵，特别推荐“黔味兔”，别具风味。

以上是我们的贵州美食小众旅游攻略，希望能给你的味蕾一个愉悦的体验，让你爱上贵州的美食、风景与人情。