蟹粉面上海旅游美食(上海美食推荐：蟹粉面)

上海美食推荐：蟹粉面

上海作为全国著名的美食之都，在其独特的城市文化与地理位置的影响下，形成了自己独特的风味和口味，其中最为吸引人的就是上海美食。而其中蟹粉面是上海人最为喜欢的一种小吃。由于其独特的口感和制作工艺，已经成为了上海旅游的一部分，更是吸引了无数游客前来品尝。

起源和历史

蟹粉面的制作历史可追溯至清朝末期。当时，上海虽然是一个小渔村，但其通过各种形式吸引到了不少外国商人和移民。这些外来人口带来了许多新鲜食材，推动了上海美食的发展。而蟹粉面也随之诞生了。起初，其是由富裕人家制作的一种点心或者小吃。随着时间的推移，其制作工艺也不断的完善，成为了上海地区的一种著名小吃。

制作工艺和原料

蟹粉面的原料主要包括面粉、蟹肉、虾米、葱姜等，其中最为关键的就是蟹肉和虾米。蟹肉必须选取新鲜肥美的蟹体，经过蒸煮和剥壳后，取出肉块。而虾米也必须新鲜无异味、甜味十足。最麻烦的炮制过程就是研制蟹粉。将选好的蟹肉和虾米捣碎后，加入水煮沸。再过滤掉杂质，即可得到蟹粉，这些粉末被用作熬制面汤的原料。此外，在制作面粉方面，上海的老师傅们会添加一些面粉调剂剂，使得蟹粉面更加柔软水嫩。

口感和品尝方法

蟹粉面的特色在于咸鲜滑嫩，味道清香，有一种淡淡的海鲜味。而其做法则是将制好的面条下锅煮熟，然后用炒过虾仁和蟹粉熬制的鲜汤浇在面条上，最后再撒上葱花点缀就可以了。在品尝蟹粉面的时候，最好选择一些小吃店或者当地人喜欢的餐馆。这种小吃与众不同的做法和味道，一定会让你的味蕾大为惊叹。

结语

上海美食文化之繁荣，可以和中国其他的美食之都相比。而蟹粉面，恰好是其中最经典的一道美食。既美味又营养，吸引了无数住在这座城市的人们和前来游玩的游客。

如果你想品尝这道上海美食，那么一定要找到一家有名的小吃店，如：老吉壶、阿发面馆、老赵家蟹肉烤饼、正宗蟹粉面店等。你不仅可以品尝到正宗的蟹粉面，而且还能感受到上海古老的街巷风情和珍贵的历史底蕴。